–Nalij 1 díl sody, 3 díly prosecca a na závěr krouživým pohybem 2 díly Aperolu. Díky krouživému pohybu se všechny ingredience dokonale propojí. Jako 1 díl se standardně používá 2 cl, ale je to na tobě. Důležité je vždy zachovat správný poměr ingrediencí. Na závěr přidej plátek pomeranče.
–Poté do hrnce přilij Aperol a bílé víno nebo prosecco a nech zahřívat, až bude směs horká, ale nezačne se vařit (vypařil by se alkohol). V ten moment oheň vypněte.
–Rozlij do sklenic a přidej na plátky nakrájený pomeranč, který jsi předtím dobře omyl.
–TIP: Podle chuti můžeš horký Aperol Spritz osladit troškou medu (cca 1-2 lžičky).
― ― ― ― ― ― ― ― ― ―
_Nejprve je třeba nalít vaječný likér a do něj postupně podél obvodu či na jedno místo do středu dolévat zelený peprmintový likér.
= = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = =
Mozek
― ― ― ― ― ― ― ― ― ―
_Vzniká litím tenkého proudu vaječňáku do panáku, který je z poloviny naplněn višňovým likérem. Důležitý je krouživý pohyb během lití, aby vznikl skutečně naturalisticky ztvárněný mozek se všemi zákruty. Plný explicitní název tohoto nápoje zní mozek v krvi.
= = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = =
mozek vojenský, zelený mozek
― ― ― ― ― ― ― ― ― ―
_Vzniká litím tenkého proudu vaječňáku do panáku, který je z poloviny naplněn peprmintovým likérem.
= = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = =
Semafor.
― ― ― ― ― ― ― ― ― ―
_Do skleničky nejprve nalij vaječňák, který je z celé trojice likérů nejhustší. Poté ho podlij podél skla griotkou. Jako poslední navrch opatrně přilij zelenou.
V námitce, že skutečný semafor má pořadí barev přesně obrácené (tedy zelenou dole a červenou nahoře) právě spočívá vtip tohoto nápoje. Abychom převrátili alkoholový semafor do správné polohy, je třeba sklenici otočit vzhůru nohama a tento nápoj takto "převrátit" do krku.
= = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = =
Bavorák
― ― ― ― ― ― ― ― ― ―
1) fernet Herbal Stock
2) Tonic do 3/4 nádoby
3) plátek citronu
4) trocha vody
= = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = =
Beton
― ― ― ― ― ― ― ― ― ―
1) Becherovka
2) Tonic do 5/6 nádoby
3) plátek citronu
10 cl vermutu rosé, 1 cl vodky Absolut, 1 cl likéru Curacao
― ― ― ― ― ― ― ― ― ―
Všechny přísady lehce protřepej a nalij do sklenice naplněné sekaným ledem a kompotovaným ovocem. Je to osvěžující long drink s nádhernými barvami a příjemnou plyšovou opičkou.
= = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = =
Go to Alexandria
2 cl likéru Kahlúa, 2 cl koňaku Hennessy (stačí brandy), 2 cl smetany
― ― ― ― ― ― ― ― ― ―
Dej to do šejkru i s ledem a toč, co to dá. Tohle smetanově hebké pití milují hlavně holky.
= = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = =
Go to the Bronx
střik likéru Angostura bitter, 2 cl pomerančového džusu, 4 cl vermutu, 2 cl ginu
― ― ― ― ― ― ― ― ― ―
Dej to do šejkru a pořádně promíchej. Ve sklenici pokapej trochou džusu. Tenhle drink tě pořádně zahřeje. Vždyť v Bronxu bývá horko.
= = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = =
Hello Apple Jack
pořádná sklenice Calvadosu 1 cl cukrového sirupu, 2 střiky likéru Angostura bitter 2 střiky likéru Curacao
― ― ― ― ― ― ― ― ― ―
Tenhle jablečný pozdrav je skvělé pití pro chladný podvečer a studenou společnost. Pro mixáž použij větší sklenici a přidej pár kapek citrónu. Cheerio!
2 cl suchého Martini, 2 cl vodky Stoličnaja, drcený led
― ― ― ― ― ― ― ― ― ―
A nezapomeň "protřepat, nemíchat"!
= = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = =
White Russian
2 cl likéru Kahlúa, 2 cl vodky Stoličnaja, 8 cl plnotučného mléka, 4 kousky ledu
― ― ― ― ― ― ― ― ― ―
Na tenhle long drink je nejlepší mít v zásobě velkou skleničku, čerstvé mléko a lístek do kina na film Big Lebowski.
= = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = =
Lední medvěd
3 velké vodky, sekt
― ― ― ― ― ― ― ― ― ―
vodky ve sklenici dolít ektem
= = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = =
Go Balalajka Go
1 cl pomerančového džusu, 1 cl citrónové šťávy, 2 cl likéru Curacao, 5 cl vodky Stoličnaja
― ― ― ― ― ― ― ― ― ―
Promíchej a vylad' v šejkru, nalij rovnou na led. Správná Balalajka musí mít pořádný břink.
= = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = =
Čučo
1 L rumu, 1 Lvodky (37%), 26 hřebíčků, 40 gramů vanilkového cukru, 10 rovných (nepatrně do kopce) polévkových lžic cukru, 8× mírně do kopce čajových lžiček čaje Stomaran (lze zakoupit v lékárně), 2× tyčka délka 7cm skořice, 1× rovná vrchovatá čajová lžička pelyňku pravého (lze vynechat, je to pak méně hořké)
― ― ― ― ― ― ― ― ― ―
Vše se nalij do PET od Coly, nech to louhovat 3 dny = 72 hodin při 20 °C.
Pak to zceď přes sítko na čaj, ve kterém je vata. Nech cca 2 měsíce uzrát (ta chuť se ještě trochu mění). Pije se vychlazené.
3 cl ananasového džusu 4 cl whisky Johnnie Walker 2 lžičky hroznového cukru
― ― ― ― ― ― ― ― ― ―
Všechno dobře promíchej spolu s nasekaným ledem a sklenici dolij podle chuti sodovkou. Potom zavři oči, usrkávej a hlavně nic neřeš.
= = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = =
Go to Manhattan
4 cl whisky Jack Daniel's No. 7, 2 cl Vermutu Bianco, střik likéru Angostura bitter, kousek citrónové kůry nebo třešnička
― ― ― ― ― ― ― ― ― ―
Všechno zlehka protřepej a přidej ovoce podle nálady. To, co ucítíš, bude dlouhé sametové blues.
= = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = =
Skotský kalíšek
4 cl žitné whisky, 8 cl mléka, 1 vejce, 1 lžička cukru
― ― ― ― ― ― ― ― ― ―
Vše důkladně promíchej v šejkru, nalij do sklenic a posyp muškátovým oříškem.
Tenhle keltský životabudič si v zimě zamiluješ stejně jako pořádnou šálu.
3 čerstvé jahody, čerstvě namletý černý pepř, 45 ml ginu (neutrální nebo citrusová příchuť), tonik (klasický nebo s příchutí bezového květu)
― ― ― ― ― ― ― ― ― ―
Jahody omyj a nakrájej na poloviny či čtvrtiny. V misce je promíchej s čerstvě namletým pepřem. Do sklenice dej led, na něj přidej jahody a pak přilij gin a tonik, lehce promíchej. Ozdob čerstvou jahodou.
= = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = =
BROSKEV & TYMIÁN
50 ml ginu, 125 ml toniku, 3-4 plátky čerstvé broskve (příp. nektarinky nebo manga), 1 snítka čerstvého tymiánu
― ― ― ― ― ― ― ― ― ―
Do sklenice dej led, přilij gin a tonik a nakonec plátky broskve. Ozdob snítkou tymiánu. Pro výraznější chuť broskví můžeš ovoce rozmixovat na pyré a přecedit ho do sklenice, než do ní přidáš další ingredience. Před podáváním promíchej.
= = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = =
GRILOVANÝ ANANAS
2 kolečka čerstvého ananasu (lze použít i konzervovaný), 50 ml ginu, 70 ml ananasového džusu, tonik na dolití, 1 limeta (nemusí být)
― ― ― ― ― ― ― ― ― ―
Oba plátky ananasu ogriluj z obou stran asi 5 minut, až začnou zlátnout a karamelizovat. Potom 1 plátek nakrájej na kousky a rozmačkej ho v šejkru koktejlovou paličkou. Přidej do šejkru led, gin a ananasový džus. Mixuj asi 2 minuty, poté přes sítko přeceď do sklenice. Dolij tonikem (místo toniku lze použít i prosecco). Ozdob zbylým grilovaným ananasem, případně i lístky máty. Pokud je drink příliš sladký, dochuť ho limetou. Konzervovaný ananas je na grilování příliš vlhký, ale můžeš ho použít do tohoto koktejlu bez grilování.
= = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = =
KOŘENĚNÝ POMERANČ & SKOŘICE
50 ml ginu, 125 ml toniku, plátky čerstvého pomeranče, čerstvě nastrouhaný muškátový oříšek, celá skořice
― ― ― ― ― ― ― ― ― ―
Sklenici téměř naplň ledem. Zalij ginem a tonikem, přidej plátky pomeranče a špetku strouhaného muškátového oříšku. Ozdob celým svitkem skořice, případně kouskem pomerančové kůry. Pro tento koktejl se hodí vánoční edice ginů dochucené hřejivým kořením.
= = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = =
ČERVENÁ CHILLI PAPRIČKA, LIMETA & KORIANDR
1 červená chilli paprička, čerstvá šťáva z ½ limety, 50 g ginu, 125 ml toniku, lístky čerstvého koriandru na ozdobu
― ― ― ― ― ― ― ― ― ―
Chilli papričku podélně rozkroj a odstraň semínka. Nakrájej na kousky a ve sklenici je lehce pomačkej koktejlovou paličkou. Přidej led, limetovou šťávu a gin. Dolij tonikem a něžně promíchej. Ozdob koriandrovými lístky.
= = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = =
VODNÍ MELOUN & MÁTA
čerstvá limeta, 30 ml ginu, 4-5 kostek vodního melounu, tonik, snítka máty
― ― ― ― ― ― ― ― ― ―
Do sklenice vymačkej pár stříkanců limetové šťávy, pak přidej pár tenkých plátků limety. Sklenici naplň ledem. Přidej kostky melounové dužiny a přelij je ginem a tonikem. Asi minutu promíchávej, aby se uvolnila chuť a vůně melounu a led ochladil drink. Ozdob dalšími plátky limety a pár lístky máty.
― ― ― ― ― ― ― ― ― ―
Na několik kostek ledu dát:
4 cl Diplomatico Reserva Exclusiva, 1,5 cl brusinkového sirupu, 12 cl Cold Brew kávy, sušený citron a 3 kávová zrna.
= = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = =
Kolomaz, rumko, long-drink
― ― ― ― ― ― ― ― ― ―
rumem vylepšené coly
= = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = =
Drátěnka
― ― ― ― ― ― ― ― ― ―
pro skutečné odvážlivce. Drátěnku tvoří rum s octem v poměru 1:1, což umisťuje tento nápoj na samotnou hranici pitelnosti. Tuto hranici pak jednoznačně překračuje ještě drsnější verze drátěnky, kdy je údajně ocet smíchán s vodkou, pepřem a nalámaným párátkem.
= = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = =
Vlčí dech, šakalí dech, kafe se šutrem
― ― ― ― ― ― ― ― ― ―
Zalij poctivého turka horkým rumem.
Nebezpečí nespočívá v tom, že rum není cítit, ale v efektu kávy, která zpomaluje jeho vstřebávání.
Za běžných okolností by měl konzument tzv. dost a své pití by zmírnil či pozastavil, v případě kombinace rumu s kávou se tak nestává a několikanásobný účinek panáků se dostaví opožděně a naráz...
= = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = =
Rumbába
― ― ― ― ― ― ― ― ― ―
6 cl rumu Baccardi 2 cl rumu Malibu 2 cl citrónové šťávy mandarinkový kompot
Rum protřepej se šťávou a přelij do skleničky plné drceného ledu s kompotem.
Tenhle drink dodá tělu spoustu energie po těžkém dnu.
― ― ― ― ― ― ― ― ― ―
4 cl světlého rumu, 2 cl limetové šťávy, 1 cl cukrového sirupu
― ― ―
–Připrav si nadrcený led, dej jej do šejkru spolu se zbylými ingrediencemi a poté důkladně promíchej.
–Přes sítko následně přelij hotový nápoj do koktejlové sklenice.
–Můžeš přidat i čerstvý led – a pak už si jen vychutnej pohodu s blízkými. Víš, kdo si tento drink oblíbil? Sám Ernest Hemingway!
― ― ― ―
Tip: Jak na cukrový sirup z pohodlí domova? Jednoduše: 100 g cukru promíchej v 1 dl vody, přiveď k varu a následně nech vychladnout.
= = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = =
Drink Tequila Sunrise
― ― ― ― ― ― ― ― ― ―
9 cl tequily, 18 cl pomerančového džusu, 3 cl grenadiny― ― ―
–Do připravené sklenice si dej led a v šejkru mezitím promíchej džus s tequilou.
–Vlij směs přes led do sklenice a na závěr přidej grenadinu.
–Podávej s brčkem a ozdob plátkem pomeranče.
= = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = =
Koktejl Caipirinha
― ― ― ― ― ― ― ― ― ―
5 cl destilátu Cachaça, půlka limety, 2 čajové lžičky třtinového cukru
― ― ―
–Půlku limety rozkroj na čtyři dílky, které spolu s cukrem vložíš do sklenice na whisky.
–Pomocí muddleru (nebo pomůže palička do hmoždíře) limetku promačkej s cukrem, aby pustila šťávu.
–Nakonec přidej nadrcený led a vše zalij destilátem. A to je vlastně vše – jen nezapomeň sklenku ozdobit plátkem limety.
= = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = =
Drink Tom Collins
― ― ― ― ― ― ― ― ― ―
4,5 cl ginu, 3 cl čerstvé citronové šťávy, 1,5 cl cukrového sirupu, 6 cl sody, citron a koktejlová třešeň na dozdobení
― ― ―
–Ve vysoké sklenici typu Collins – klasická vysoká a úzká nápojová sklenice, zpravidla o objemu 300 ml – smíchej led, gin, vymačkanou šťávu z citronu a cukrový sirup.
–Nakonec vše zalij sodou, ozdob plátkem citronu a koktejlovou třešní.
― ― ― ― ― ― ― ― ― ―
4 velká zralá rajčata, 20 cl kvalitní vodky, 4 cl limetkové šťávy, 1 lžíce strouhaného zázvoru, 1 lžička chilli omáčky, 2 lžíce sójové omáčky, sůl a pepř dle chuti, led, 4 stonky řapíkatého celeru, 1 limetka, 4 cherry rajčata
― ― ―
–1) Nejprve si připrav čerstvou rajčatovou šťávu: Pokud vlastníš odšťavňovač, jednoduše prolisuj rajčata i se slupkou. Nemáš-li tento přístroj, nevadí. Nakrájej rajčata na kousky, podlij trochou vody a dus doměkka. Ještě horkou hmotu rozmixuj a přeceď, abyste odstranily slupky a jadérka. Vzniklou šťávu nech vychladit v lednici.–2) míchání nápoje: ve velké míse smíchej vychlazený rajčatový základ s kvalitní vodkou, čerstvou limetkovou šťávou, nastrouhaným zázvorem, špetkou pikantní chilli omáčky a sójovou omáčkou pro umocnění chuti.
–3) Dochuť solí a pepřem podle vlastní preference.
–4) Připrav si vysoké sklenice a pro efektní prezentaci potři jejich okraje limetkovou šťávou a obal ve směsi soli a čerstvě mletého pepře.
–5) Do každé sklenice vlož ledové kostky a zalij připraveným mixem.
6) Závěrečným krokem je ozdoba. Každou sklenici dekoruj křupavým stonkem řapíkatého celeru, šťavnatým plátkem limetky a šťavnatým cherry rajčetem napíchnutým na párátku.
― ― ― ― ― ― ― ― ― ―
Tipy barmana
–Pro ještě intenzivnější chuť můžeš přidat více chilli omáčky nebo použít čerstvé chilli papričky.
–Experimentuj s různými druhy soli pro ozdobu okrajů sklenic – například celerová sůl nebo bylinková sůl.
–Pokud preferuješ méně alkoholickou verzi, sniž množství vodky a nahraď ji větším množstvím rajčatové šťávy.
–Drink můžeš také připravit ve větším množství pro více lidí a servírovat ho z ozdobné nádoby, například z velké skleněné mísy s ledem.
= = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = =
Šumivý komanč
― ― ― ― ― ― ― ― ― ―
2 cl pomerančové šťávy, 2 cl citrónové šťávy, chlazené šampaňské Demi sec
― ― ―
Do vysokých sklenic hoď sekaný led a kousek citrónu. Přidej šťávu a dolij pořádnou dávkou šumivého moku.
! Komanč je zákeřné pití, jde rychle do hlavy!
= = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = =
Dva citrusové spritzy
― ― ― ― ― ― ― ― ― ―
Koktejly označované jako spritz jsou tradičním aperitivem a Italové si je dopřávají hlavně mezi 6 a 8 hodinou večerní.
Základem tzv. spritzů bývá obvykle nějaký bitter – hořký likér, který má povzbudit trávení. Ten se pak smíchá s proseccem, trochou sodovky a ledem a drink je na světě.
Amalfi Spritz
― ― ― ― ― ― ― ― ― ―
4 lžíce likéru Limoncello, 6 lžic prosecca, 2 lžíce sodovky, led a mátu nebo bazalku na ozdobu.
― ― ―
Nalij limoncello do sklenice s ledem, dolij proseccem a sodovkou a promíchej. Podle potřeby ozdob plátky citronu, mátou nebo bazalkou.
= = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = =
Italicus Spritz
― ― ― ― ― ― ― ― ― ―
Hlavní složkou tohoto drinku je likér Italicus Rosolio di Bergamotto označovaný jako tzv. rosolio (lehký, sladký, ovocný aperitiv).
Součástí likéru jsou rovněž citrony, ale také bergamot – hodně aromatický citrus s nahořklou chutí. I tento likér pochází z jihu Itálie. Bergamoty na jeho výrobu jsou z Kalábrie, citrusy zase ze Sicílie.
= = = = =
4 cl likéru Italicus, 8 cl prosecca, 1 oliva.
― ― ―
Sklenici naplň ledem, nalij na něj likér a dolij proseccem. Podávej ozdobené olivou napíchnutou na párátku.
= = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = =
Broskvové Bellini z prosecca
― ― ― ― ― ― ― ― ― ―
4 porce: 3 velké zralé broskve, 750 ml dobře vychlazeného prosecca, 1 lžička citronové šťávy podle chuti (nemusí být), led podle potřeby, snítky máty na ozdobu
Nealkoholická varianta: prosecco nahraďte nealkoholickým šumivým vínem nebo perlivou minerální vodou.
― ― ―
–Broskve na spodní straně lehce nařízni do kříže.
–Spař je asi jednu minutu ve vroucí vodě a ihned je přendej do ledové vody.
–Oloupej slupku, odstraň pecky a dužinu nakrájej.
–Broskve rozmixuj spolu s citronovou šťávou na jemné pyré.
–Pyré nech alespoň 20 minut vychladit v lednici.
–Do vychlazených sklenic rozděl přibližně třetinu broskvového pyré.
–Pomalu dolij prosecco, aby si zachovalo co nejvíce bublinek.
–Velmi jemně promíchej dlouhou lžičkou.
–Podle chuti přidej jednu kostku ledu.
–Ozdob plátkem broskve nebo snítkou máty a ihned podávej.
Tipy:
Vytvoř ovocný mix – kromě broskví použij i jiné letní ovoce jako nektarinky, meruňky nebo jahody. Každá kombinace vytvoří originální chuť.
Podávej s ovocem – do hotového Bellini přidej kousky čerstvého ovoce jako maliny, borůvky nebo kousky broskví. Ovoce dodá drinku šťavnatost a atraktivní vzhled.
Předností tohoto nápoje je, že nemusí obsahovat tolik alkoholu, než kdybyste si dali čisté víno. Často se totiž ředí sodou, minerálkou nebo citronádou. Díky tomu působí lehčeji. Navíc obsahuje spoustu ovoce, které jí dodává svěží chuť a vůni.Víno – nejlepší je španělské červené víno, nejlépe z oblasti Rioja, které se obvykle vyrábí z odrůd garnacha nebo tempranillo. Samozřejmě můžete použít i obyčejné levné víno, chcete-li ale, aby byla sangria co nejlepší, sáhněte po nějakém kvalitním.
Brandy – do pravé španělské sangrie nějaký destilát patří, chcete-li ale alkoholu méně, můžete jej vynechat. Brandy se do ní ve španělských receptech přidává nejčastěji, ale můžete ji nahradit koňakem nebo pomerančovým likérem (například Cointreau nebo Grand Marnier).
Ovoce – tři nejběžnější druhy ovoce, které ve Španělsku uvidíte nejčastěji, jsou pomeranče, citrony a zelená jablka. Klidně ale můžete zvolit jakékoliv jiné šťavnaté ovoce, které zrovna máte po ruce. Skvěle se v sangrii vyjímají třeba kanadské borůvky, jahody, ostružiny, hroznové víno či mango. Přidat můžete i mražené ovoce, jež nnápoj ještě více ochladí.
Koření – pokud si dáte sangrii přímo v zemi jejího původu, najdete ve džbánku téměř vždy i celou skořici. Ta nápoji dodá jemnou kořeněnou vůni a chuť. Ještě větší šmrnc ji dodá pár plátků čerstvého zázvoru.
Sladidlo – sladidlo volte dle své chuti. Obvykle se používá běžný cukr nebo hnědý třtinový cukr (často ve formě jednoduchého sirupu, který se připraví z rovných dílů vroucí vody a cukru). Klidně jej ale můžete nahradit čekankovým či javorovým sirupem nebo medem.
Bublinky – chcete-li, aby byla sangria zajímavější a svěžejší, přidejte do ní i nějaký perlivý nápoj. Zvolit můžete rovnou šumivé víno, běžnější je ale nějaká limonáda, například Sprite či ginger ale nebo jen perlivá voda.
― ― ―
–Do velkého džbánu nalijte víno a brandy. Přidejte pomerančovou šťávu, nakrájený pomeranč, jablko, citron a celou skořici. Promíchejte a podle chuti doslaďte cukrovým nebo javorovým sirupem.
–Džbán zakryjte a nechte sangrii alespoň 30 minut, ideálně až 4 hodiny, odležet v lednici.
–Podávejte ve sklenicích naplněných ledem. Podle chuti můžete každou porci doplnit trochou limonády nebo perlivé vody.
= = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = =
Nealko Sangrie
― ― ― ― ― ― ― ― ― ―
1 pomeranč, 1 citron, 35 ml javorového sirupu, 1 zelené jablko, 150 ml pomerančového džusu, 750 ml hroznového džusu nebo moštu, 500 ml sodovky nebo citronové limonády.
― ― ―
–Pomeranč a citron pečlivě omyjte a i s kůrou je nakrájejte na tenké plátky. Dejte je do velkého skleněného džbánu, zakápněte javorovým sirupem a promačkejte kvedlačkou, abyste z ovoce dostali trochu šťávy.
–Jablko omyjte, vykrojte z něj jádřinec a nakrájejte ho na plátky. Přidejte ho k citrusům, přilijte pomerančovou šťávu a hroznový džus nebo nealko víno. Jemně promíchejte, aby se všechny ingredience spojily. Vložte do chladničky alespoň na 1 hodinu, ideální jsou 3–4 hodiny. Ochutnejte a v případě potřeby přidejte ještě sirup nebo cukr.
_Těsně před podáváním přilijte do nápoje limonádu nebo sodovku. Jemně promíchejte. Podávejte s dlouhou lžící a případně s ledem.
― ― ― ― ― ― ― ― ― ―
trocha malinového (nebo jahodového) sirupu , plátek konzervovaný ananas, konzervované broskve (nebo mandarinky), pomerančový džus, 1 kolečko pomeranče, 1 kolečko citronu, perlivá voda (nebo neslazená perlivá minerálka), 4-5 kostek ledu
― ― ―
– Suroviny nech vychladit a připrav si sklenici o objemu 300 ml.– Na dno sklenice vlij trochu červeného sirupu, pak vlož vybrané ovoce. Přidej kolečko pomeranče, citronu a jejich středem propíchni brčkem.
– Do sklenice přidej pár kostek ledu, vše opatrně zalij džusem a pomocí lžíce jemně po stěně sklenice dolij perlivou vodu nebo minerálku.
– Sklenici dozdob ovocem a podávej s dlouhou lžící.
= = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = =
Mango lassi
― ― ― ― ― ― ― ― ― ―
2 zralá manga, 400 g bílého jogurtu (velký kelímek), 50 ml vody, med na doslazení
― ― ―
–Manga oloupej, dužinu nakrájej na kostky a vlož do mixéru.
–Přidej také 400 g jogurtu, 50 ml vody a lžíci medu.
–Pořádně rozmixuj a vychlaď, případně můžeš lassi podávat na pár kostkách ledu.
Pokud chceš měkké a sladké plody připravené k okamžité konzumaci, poohlédni se po mangu s označením „ready to eat“. Za takové mango si ale obvykle připlatíš.
3 tipy na servírování mangového lassi
Lassi podávej ve vysoké sklenici se snítkou máty a pár kostkami ledu. Skvěle tě osvěží.
Nápoj nalij do misky a připrav si smoothie bowl. Ozdob granolou, přidej oříšky a sušené nebo čerstvé ovoce.
Mango lassi nalij do tvořítek na zmrzlinu a nech zmrazit. Vznikne senzační jogurtovo-mangová zmrzlina.
= = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = =
Turecký ayran
― ― ― ― ― ― ― ― ― ―
Vyzkoušej léty ověřený nápoj z Turecka, který osvěží lépe než vychlazené limonády nebo džusy.
1 dávka: 200 ml bílého jogurtu, 100 ml vody a 1/2 lžičky soli, podle chuti trochu drobně posekané máty nebo malý stroužek česneku.
― ― ―
–Jogurt s vodou a solí našlehej do pěny a ochuť podle vlastní chuti.–Poté ho nech pořádně vychladit. Nápoj můžeš ředit také v opačném poměru – záleží na tvých preferencích.
–Ayran neservíruj odleželý, ale vždy ho před podáváním prošlehej, aby měl žádoucí lehkou konzistenci.
Tip: K dochucení můžeš použít jemně nasekanou mátu (případně jiné čerstvé bylinky, jako je bazalka), prolisovaný česnek nebo další ingredience podle své chuti.
= = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = =
Domácí citronáda
― ― ― ― ― ― ― ― ― ―
citronová kůra z 5 ks, citronová šťáva z 5 ks, 5 PL cukr, voda – 1000–2000 ml
― ― ―
–1) Citrony důkladně omyj, ideálně v teplé vodě s trochou jedlé sody, aby se zbavily nečistot z povrchu. Poté z nich jemně nastrouhej citronovou kůru a dej ji do misky.
–2) Ke kůře přidej cukr a promíchej, aby se obě suroviny dobře spojily. Směs nech přibližně 20 minut odležet. Cukr během této doby vytáhne z citronové kůry aromatické oleje a vytvoří velmi voňavý základ.
–3) Mezitím z citronů vymačkej šťávu a přidej ji ke směsi citronové kůry a cukru. Vše dobře promíchej.
–4) Připravenou směs přeceď přes jemné sítko do větší nádoby nebo karafy, aby v nápoji nezůstaly pevné části.
–5) Přilij studenou vodu podle chuti, přibližně v rozmezí jednoho až dvou litrů. Menší množství vody vytvoří výraznější citronádu, větší ji naopak zjemní. Nápoj dobře promíchej.
–6) Před podáváním můžeš citronádu alespoň na 30 minut vychladit v lednici, aby se chutě lépe propojily a nápoj byl příjemně osvěžující.
Servírování a pairing
Citronádu podávej dobře vychlazenou, ideálně v karafě s kolečky citronu nebo s několika kostkami ledu. Pro slavnostnější podávání můžeš přidat také snítku máty. Hodí se jako osvěžující nápoj k lehkým letním jídlům, salátům nebo grilované zelenině. Pokud chceš nápoj doplnit vínem, zvol velmi suché a svěží bílé víno s vyšší kyselinou, například mladý Ryzlink. Nealkoholickou alternativou může být jemně perlivá voda nebo lehký tonic podávaný zvlášť.
Praktické tipy
Cukr lze nahradit medem nebo třtinovým cukrem, citronáda pak získá jemně odlišný chuťový profil. Pokud používáš bio citrony, můžeš bez obav použít i více kůry pro intenzivnější aroma. Hotovou citronádu skladuj v lednici maximálně dva dny, ideálně v uzavřené skleněné lahvi. Pro obměnu chuti můžeš přidat plátky okurky, čerstvý zázvor nebo bylinky, které nápoj příjemně oživí.
●–postup–●